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Area Wellness | April 26, 2018

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Gli asparagi nel piatto

Gli asparagi nel piatto
Silvia Annavini

In concomitanza con la primavera arrivano le Giornate dell’asparago istriano, organizzate dal 21 marzo al 14 maggio 2017 a Umago, Cittanova, Verteneglio e Buie.

Un’ottima occasione per i veri appassionati di cucina per gustare piatti a base di asparago selvatico: dai grandi classici della tradizione istriana come frittate, zuppe, pasta fatta in casa e risotti, alle originali combinazioni che vedono gli asparagi preparati con carne e pesce o addirittura come squisiti dessert. Il gusto leggermente amarognolo che contraddistingue l’asparago selvatico, il suo sapore intenso, abbinato alla freschezza dei prodotti tipici dell’Istria, sapranno entusiasmare anche i palati più fini.

Sono ben 33 i locali che aderiscono alle Giornate dell’asparago istriano, distribuiti nelle diverse località: 12 a Umago, 11 a Buie, 6 a Cittanova e 4 a Verteneglio, per un totale di oltre 60 menu tra cui scegliere, di tipologia e prezzo differente. Inoltre da quest’anno alcuni locali, in particolare il Gatto Nero e il Lungomare di Cittanova mettono a disposizione singoli piatti a base di asparagi, per chi non vuole perdere i sapori autentici della zona, pur non consumando un intero menu.

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